La cucina è il più sublime dei piaceri, perché si può accompagnare ad altri, ma rimane intatto anche quando non è più possible frequentare i medesimi.
Anthelme Brillant-Savarin
Filosofia del gusto,1826
Ingredienti:
Rigatoni
Melograno
Aglio
Olio evo
Timo
Panna
Procedimento:
Sgranare il melograno e frullare i chicchi per creare il succo di melograno, filtrare con il colino in modo da eliminare i semini.
Rosolare l'aglio in padella con l'olio e cuocere lo scorfano sfilettato e spezzettato. Condire lo scorfano con sale, pepe e timo.
Cuocere la pasta, lasciandola al dente.
In un altra padella scaldare la panna con il succo di melograno e in fine saltare la pasta aggiungendo lo scorfano.
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